Праздничный мандариновый кекс

Воздушный кекс с ярким мандариновым вкусом.

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 260 гр
• Сода – 12 гр
• Соль – 10 гр
• Сахар – 315 гр
• Яйца – 5 шт.
• Растительное масло – 120 мл
• Мандарины – 6 шт.
• Мандариновая цедра – 1 ст. ложка

Духовку разогреваем до 160 градусов. Выдавливаем сок 4 мандарин и процеживаем его.

Теперь взбиваем 200 гр сахара, масло, яичные желтки, кожуру мандарина и сок. Добавляем муку.

Отдельно взбиваем белки. Добавляем их предыдущией яичной основе. Взбиваем до однородной консинстенции.

Переливаем тесто в форму. Наполняем только до половины.

Выпекаем около 30 минут.

Для украшения готовим глазурь из 2 ст. ложек сахара и 2 ст. ложек сока мандарин на водяной бане.

Украшаем поверхность кекса глазурью и разноцветной присыпкой.