"Птичье молоко"

Сложно найти в нашей огромной стране такого человека, который никогда не слышал о знаменитом и многими любимом лакомстве «Птичье молоко». Рецепт этого сладкого был изобретен не так уж давно. Но об этом поговорим после. Вначале заглянем в древнюю историю.

Еще в давние времена существовали легенды о неземных райских птицах. Их особенностью было то, что они вскармливали своих птенцов молоком. И имело то молоко действительно неземной вкус. Нежный и тающий. А также считалось, что оно способно излечить любые хвори, делало человека сильным и крепким, таким, что его не брало не оружие врагов, ни самые страшные болезни.

Но попробовать его, как и молодильные яблоки, естественно удавалось только избранным. Неудивительно, что по некоторым мифологическим рассказам, прекрасные девы, чтобы избавится от своих назойливых ухажеров, посылали их добыть запретный плод, точнее напиток. Молодые люди либо пропадали в пути, либо возвращались не с чем, что не позволяло им обладать своей возлюбленной.

Прошли годы, столетия, и выражение «птичье молоко» стало означать некий Грааль, желанное, но то, что невозможно получить. Хотя такое название совсем не беспочвенное. На самом деле птичье молоко действительно существует в прямом смысле слова. И, как животные, мамы-птицы вскармливают своих птенчиков. Хотя это продолжается совсем не долго. Поэтому это также большая редкость в наши дни.

Сам же торт «Птичье молоко» появился не более столетия назад, а именно в 1920 году. Изобретен он был начальником кондитерского цеха ресторана «Прага». А именно, спасибо нужно сказать замечательному человеку Владимиру Михайловичу Гуральнику. Вместе со своими подчиненными он создал настоящий кулинарный шедевр. Особенность этого сладкого блюда в его необычайно вкусной суфлейной прослойке. Для него использовали новый ингредиент – морские водоросли агар-агар.
В 1982 году изобретателям был выдан патент. Но производство вначале не было массовым. Выпуск был совсем небольшими партиями. Поэтому такую сладкую редкость и начали называть «Птичье молоко», которое выдавалась небольшими порциями по талонам.

Советские времена прошли. Теперь любой торт можно спокойно купить в магазине. Но, не смотря на это, «Птичье молоко» не потеряло своей популярности среди сладкоежек!