История "Маффинов"

Мы редко интересуемся историей обычных вещей, которые окружают нас повсюду. История маффинов — прекрасная иллюстрация, как самые простые изделия могут стать обязательными и всеми любимыми блюдами. Давайте же узнаем их секрет успеха. Итак…

Маффины впервые были изготовлены чисто случайно. Как гласит история, несколько столетий назад в Англии прислуга имела право забирать обрезки теста для стола хозяев и использовать для своих нужд. Рано или поздно, но хозяйки из этого небольшого количества теста стали делать маленькие булочки с начинкой из того, что было под рукой. Но и на этом история не заканчивается. Такие маффины стали пользоваться огромной популярностью и уже хозяева, прослышав про это, решились попробовать новые изделия. Вкус маффинов настолько понравился знатным особам, что их стали подавать на завтрак. А в наше время маффины — уже непременный атрибут английского завтрака.

Что касается происхождения самого названия маффинов, здесь историки также не пришли к единодушию. Существует версия, что термин маффин попал на английские земли из французского языка, где это слово обозначает мягкий хлеб. Кроме того, возможно, что это слово связано с немецким муффе — то есть одна из разновидностей хлеба.

Вполне вероятно, что первоначально маффины выпекались в виде маленьких пирожных и были гораздо менее сладкими. Маффины были просты и быстры в приготовлении, а поэтому они идеально подходили для завтрака. С другой стороны, они быстро становились черствыми, а поэтому появились в широкой продаже лишь в середине прошлого столетия. При этом уже в те время было известно несколько вариаций приготовления этих изделий. Для маффинов использовали муку из кукурузы, овса и пшеницы, а в качестве начинки — орехи, изюм и яблоки.
Интересно, что маффины больше всего прижились в англоязычных странах. В США маффины из кукурузной муки стали кулинарным символом штата Массачусетс, в Минессоты — маффины с голубикой.